家庭式盐水鸭
“ 家庭式盐水鸭，量少，制作尽量从简。”
[主料]
开边鸭：一块约1斤左右
[辅料]
姜：1小块
花椒：5克
小茴香：5克
八角：1个半
盐：适量
油：2O克
十三香：5克（1条）
葱：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[盐水鸭的做法步骤]
1、超市买來的开边鸭，清理干净，
2、斩开一半
3、锅内放入水，花椒，小茴，姜煮开，十分钟后，把鸭肉放入锅内汆水，然后把鸭肉洗净凉干。
4、把鸭肉二面抹匀盐，五分钟后再抹一次，并在鸭肉的肉侧抹匀十三香，静待最少半小时。
5、锅内放入油，炉开火，放入葱，花椒，八角，桂皮，小茴炒香，加适量的水，煮开5分钟后，加入少量糖和鸭肉，调好咸淡，煮熟即可斩件装碟，清淡原味的盐水鸭就大功告成了。欢迎大家提出指导意见，三人行，必有我师李焉。
6、煮好的盐水鸭
7、斩件装碟开吃
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐