简单营养----香煎猪排
“ 材料：
牛排500g（分割成三片），圆葱丝、盐、黑胡椒粉、老抽、味精少许。
做法：
1、、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩，用料腌制十分钟备用。
2、、煎制牛排时火候要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致，
3、、牛排撒黑胡椒粉煎2分钟，
4、、再翻一面，再撒黑胡椒粉煎2分钟即可装盘。（根据个人喜好煎至5--8分熟）”
[主料]
猪里脊：适量
[辅料]
盐：适量
胡椒粉：适量
生抽：适量
味素：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[香煎猪排的做法步骤]
1、材料：牛排500g（分割成三片），圆葱丝、盐、黑胡椒粉、老抽、味精少许。
2、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩，用料腌制十分钟备用。
3、牛排撒黑胡椒粉煎2分钟（煎制牛排时火候要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致）
4、煎制牛排时火候要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致
5、再翻一面，再撒黑胡椒粉煎2分钟即可装盘。（根据个人喜好煎至5--8分熟）
使用的厨具：平底锅
所属分类： 烘焙