春笋大骨汤
“ 儿子正是长个儿的时候，所以我总是每周会煮2次大骨汤，难得儿子也喜欢，一直没吃厌，每次看到儿子大口吃饭的样子，我就更有动力去张罗更好更营养的饭菜，让儿子吃的开心，吃的健康！”
[主料]
大骨：适量
春笋：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[春笋大骨汤的做法步骤]
1、准备春笋一棵，剥去外壳
2、大骨清洗干净，切大块，浸泡1小时去除血水后，备用
3、春笋切大块，锅中加水，加少许盐，加入春笋，大火煮开后开小火煮3-5分钟后浸泡入冷水中
4、高压锅中加入大骨，加入生姜，加入水、料酒适量，大火烧开，上汽后小火煮十分钟后关火，备用
5、待高压锅气阀落下时，打开锅盖，将春笋倒入高压锅中，加入适量的盐和鸡精调味后继续开大火煮开，等上汽后开小火煮2-3分钟即可
6、待高压锅气阀落下后，可将大骨春笋汤倒出装盘，鲜美补钙的春笋大骨汤出场啦
[小窍门]
1、、春笋需焯水，可去除春笋的青涩味
2、、大骨浸泡时可多换几次水，以便去除血水，可使大骨汤汤白无血沫
3、、使用高压锅一定要注意安全，气阀未落下时，严禁开启高压锅，避免高温烫伤或灼伤
4、、出锅时可撒少许葱花，颜色会更好看（我们应儿子强烈要求所以没有放）
使用的厨具：高压锅、汤锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹