虾皮西葫芦鸡蛋
“ 用虾皮炒过的西葫芦鸡蛋味道很鲜美，充分突出了鸡蛋和虾皮的鲜味，又使西葫芦不那么单调，绝妙搭配。烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。 西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用，西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效，西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。”
[主料]
西葫芦：1个
鸡蛋：2个
[辅料]
虾皮：适量
[配料]
盐：1勺
葱：适量
鸡精：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[虾皮西葫芦鸡蛋的做法步骤]
1、一个西葫芦，2个鸡蛋
2、鸡蛋打散，加少许盐；虾皮浸泡10分钟；西葫芦切片。
3、用油先把鸡蛋炒好，小点火炒嫩点，盛出备用。
4、爆香葱姜蒜，放虾皮略炒。
5、把虾皮炒香后放西葫芦，撒盐略炒。
6、把备用的鸡蛋放进去,撒鸡精炒匀。
7、出锅，好吃又好看的虾皮西葫芦鸡蛋就炒好啦!
使用的厨具：炒锅
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