炝腐竹
[主料]
虾仁：二两
芹菜：半斤
干腐竹：二两
[辅料]
鲜青辣椒：适量
木耳：适量
鲜红辣椒：适量
[配料]
三合油：适量
味精：适量
盐：适量
醋：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炝
耗时：廿分钟
难度：简单
[炝腐竹的做法步骤]
1、虾仁二两。
2、芹菜半斤。
3、干腐竹二两。
4、三合油（锅里放入橄榄油烧热、先放入姜片、花椒、后放入葱段、熬出香味、过滤到碗里备用）。
5、虾仁去黑线洗净，滚水汆熟。
6、芹菜择洗干净。
7、切二厘米长的段，开水淖透，过凉水。
8、干腐竹温水泡两小时。
9、腐竹切段、青、红辣椒、木耳切小块。
10、全部食材放入容器中。
11、倒入三合油，盐、醋、白糖、味精拌匀。
12、装盘。
使用的厨具：煮锅
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