菠萝鸡肉饭
“ 酸甜的开胃的菠萝鸡肉饭，简单易做。4月正是菠萝上市的季节，快试试吧。”
[主料]
菠萝：一个
鸡胸脯肉：一块
米饭：适量
[辅料]
什锦杂菜：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：少许
淀粉：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[菠萝鸡肉饭的做法步骤]
1、准备好食材。什锦杂菜可以再超市的冷冻柜买到，里面有豌豆粒、玉米粒、胡萝卜粒。
2、菠萝洗净，竖起来沿着有叶子的地方切开，形成一大一小两块。大的做碗，小的做盖。菠萝肉挖出，加少许盐腌着，挖好的菠萝碗也放少许盐腌着。
3、鸡胸脯肉切块，姜片、老酒、少许生抽和淀粉抓匀（开炒之前把姜片取出）。
4、热锅倒油，放姜片小煸一下把姜片取出，放葱白爆锅，出香味后放鸡肉块，鸡肉块表面变白后放什锦杂菜，翻一下倒入米饭，米饭捣散混匀后放腌制好的菠萝，可以把菠萝汁放一点到炒饭里，翻炒均匀后放葱花、盐，关火出锅。抱歉，炒菜过程没人帮忙拍。
[小窍门]
挖菠萝的时候不要挖漏了，菠萝汁也别浪费了，可以一边挖一边挤出来，做果汁或者直接加到炒饭里都不错。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 夏季食谱