炒螺蛳
“ 卫生、安全、可口、提升厨艺、愉悦心情、增加成就感—烧菜的六大好处。
下面分享下本人炒螺丝的过程哇，诺小3很不给力，各位看官凑活着看下哈。”
[主料]
螺蛳：一斤
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
姜：适量
干辣椒：适量
[配料]
盐：适量
豆瓣酱：适量
白糖：适量
辣椒酱：适量
老酒：适量
老抽：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[炒螺蛳的做法步骤]
1、一买回螺蛳，先拿水冲洗下，然后放盆里用水浸泡，撒点盐滴点油（有让螺蛳里的脏东西出来的效果），尽可能多加浸泡下（一个小时以上）。利用浸泡螺蛳的时间可以先把配料和其他菜备好
2、往豆瓣酱里加入适当白糖、辣椒酱、酱油搅拌下放置旁边待用
3、烧菜前倒至漏篮里加盐多加冲洗
4、往锅里倒入适量的油，开小火，有点冒烟的时候将配料倒入，煸炒出香味
5、倒入螺蛳，转大火，多加翻炒
6、加点老酒，翻炒几下
7、倒入搅拌好的豆瓣酱
8、翻炒均匀
9、倒入一杯冷水，直至收汁
10、撒上葱花
11、翻炒几下
12、熄火，装盘，上桌；洗洗小手，开饭。
使用的厨具：炒锅
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