剁椒鱼头
“ 剁椒鱼头是湘菜中的一道名菜，我很喜欢吃这道菜，如果你也喜欢辣的，就不妨做做吧，很美味的。”
[主料]
雄鱼头：一个
[辅料]
剁椒：一瓶
香菜：一小把
[配料]
盐：适量
生姜：一颗
料酒：适量
生抽：适量
口味：中辣
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、雄鱼头一个，在鱼头上涂上盐（剁椒也有盐味，所以要少抹点盐），放点料酒，入味。
2、香菜切成小段，姜切丝。
3、取一个平底碗，在碗底放点香菜的茎和生姜丝。
4、我买的剁椒。自己做的剁椒也可以的。
5、把剁椒撒到鱼头上。
6、锅内放水蒸。
7、蒸到鱼头泛白快熟时（大概蒸15分钟）放入香菜叶，蒸鱼鼓油。
8、在鱼头上淋点香油。香喷喷的剁椒鱼头出炉了，开吃吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 湘菜 午餐 晚餐