鱼丸豆干
“ 豆干可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
此菜鱼丸弹牙，豆干绵软有嚼劲，加入少许豌豆令其口感更加丰富。”
[主料]
鱼丸：适量
豆干：适量
豌豆：适量
[辅料]
干辣椒：适量
大蒜粒：适量
大葱：适量
[配料]
生抽：适量
蚝油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼丸豆干的做法步骤]
1、食材准备。
2、热锅冷油，煸香葱蒜辣椒。
3、加入鱼丸，煸炒出香。
4、调入生抽和蚝油。
5、炒匀后，加入少许开水，焖煮1-2分钟，开盖收汁，即可装盘。
[小窍门]
我用的是五香调味的豆干，如果用白豆干，需要更长时间的焖至入味。不用加盐，鱼丸和豆干都有咸味。
使用的厨具：炒锅
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