东坡猪手
[主料]
猪手：适量
[辅料]
白糖：适量
冰糖：适量
绍兴黄酒：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[东坡猪手的做法步骤]
1、猪手洗干净，把毛都刮干净。
2、把猪手放入开水中焯一下
3、锅中放少许油倒入白糖小火，炒糖色等白糖都融化了变成琥珀色再加入热水煮一会盛出备用。
4、葱切段，姜切片，大料，炖肉料包，备用
5、炒锅烧热放入少许油加入葱姜，大料炒香倒入猪手翻炒再加入绍兴黄酒，老抽，翻炒几下倒入糖色加入水，盐，冰糖，肉料包，一点鸡精煮半个小时。
6、取一个带盖的碗，把猪手夹入碗中，倒入半碗肉汤盖上盖子。
7、放入蒸锅，蒸一个小时。
8、最后把肉扣在盘中。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐