东北小鸡炖蘑菇
[主料]
小笨鸡：1只
东北榛蘑：适量
[辅料]
东北干粉条：1把
[配料]
油：少许
葱：少许
花椒面：少许
过油花椒粒：少许
大料：2颗
酱油：适量
醋：适量
孜然：少许
小红椒：1个
盐：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[东北小鸡炖蘑菇的做法步骤]
1、准备食材：小笨鸡（开锅就熟） ，东北榛蘑凉水发好,沥干水分，干粉条，葱姜蒜
2、将鸡斩成块
3、凉水入锅，大火水烧开后，焯水5分钟，再用凉水洗净，葱姜蒜切片
4、干粉条放盆里，开水泡三分钟后，然后再用凉水洗一遍，沥干水分，备用
5、热油下锅，葱姜蒜，花椒面，小红椒，煸香
6、放入焯好的鸡肉，翻炒
7、再放花椒面，花椒粒，大料，酱油，醋，孜然
8、翻炒几分钟，让所有的调料和鸡肉调和入味，炒成金黄色
9、放蘑菇
10、放水，和肉平齐，放盐
11、待肉熟了，放入粉条，小火慢炖
12、待粉条熟了，就可出锅了
[小窍门]
1、.如果没有东北榛蘑，可以换成别的蘑菇，干的蘑菇需要发泡10个小时。
2、.干粉条也可以换成鲜粉条，不过要在快出锅前几分钟前放入，以免过火钝化了
3、.多放点水去炖，可以出多点鸡汤，配米粉吃，香
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 中式菜系 儿童 朋友聚餐 东北菜 冬季食谱 晚餐