蛋白椰丝球
“ 初学烘焙真的不知道应该从哪里下手，看了君之的烘焙书，照猫画虎做了一盘蛋白椰丝球。虽然成品做出来了，但是照君之的图片一对比，我的颜色深了不少，卖相不是很好，不过吃起来还是很好吃的。不管怎样还是把我的第一次做的点心拿出来显摆显摆。”
[主料]
椰丝：80g20g（面）
奶粉：20g
低筋粉：20g
蛋白：2个
细砂糖：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[蛋白椰丝球的做法步骤]
1、低筋粉20g,奶粉20g备用。
2、细砂糖50g,椰蓉80备用。
3、椰蓉20g沾表面用，蛋清2个。
4、将椰蓉80g,低筋粉20g,奶粉20g,细砂糖50g,混合在一起拌均匀。
5、蛋清2个用筷子打散，(不要用打蛋器，以免产生过多的泡沫）
6、蛋清2个用筷子打散，(不要用打蛋器，以免产生过多的泡沫）。
7、把蛋清倒入4（混合在一起的食材）。
8、倒入蛋清后的食材。
9、用手搅拌。
10、搅拌均匀的面团，我感觉有点稀/
11、用手取一小块面团，揉搓成大约2,5cm的小圆球，在椰蓉的碗里滚一下，由于面团有点软费很大劲才 弄不是很标准的球，椰蓉沾的也不成型。将做好的30个椰蓉球放入铺好的油纸的烤盘里，烤箱预热，150度中层25-30分钟左右。
12、烤好的椰蓉球。
[小窍门]
要注意烘烤的时间和温度，用稍低的温度，较长的时间烘烤，椰球不要做得太大。以免烤不透。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙