家常莴笋
“ 春节后很适合的爽口菜。大鱼大肉吃的有点腻，换换口味的同时也去去脂，呵呵。
常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。”
[主料]
莴笋：400g
[辅料]
鸡蛋：2个
葱花：适量
木耳：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
花椒：适量
鸡粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[家常莴笋的做法步骤]
1、莴笋去皮，洗净，切片。
2、鸡蛋打散，炒熟。
3、热锅凉油，依次放花椒、葱花炒香。
4、放莴笋煸炒。
5、放提前泡好的木耳。
6、放炒熟的鸡蛋。
7、放盐、鸡粉拌匀，出锅。
[小窍门]
莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复， 故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
使用的厨具：炒锅
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