肉片鸡蛋炒西芹
“ 部分上班族朋友告诉我，他们（她们）对每天回家做饭吃啥很是发愁，其实大可不必，很多时候您可以信手拈来任意的去发挥，不必拘泥于烹饪的条条框框，只要搭配的合理好吃又不失营养，稍加注意味道是绝对错不了的，呵呵！
今天就为您乱做一款家常小菜，很下饭包您满意，呵呵！这道菜叫做“肉片鸡蛋炒西芹”，做法如下；”
[主料]
西芹：400克
[辅料]
鸡蛋：3枚
五花肉片：120克
水发木耳：200克
红椒片：50克
[配料]
葱花：15克
姜末：10克
绍酒：20克
蚝油：25克
盐：2克
白糖：10克
味精：2克
胡椒粉：适量
烹调油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉片鸡蛋炒西芹的做法步骤]
1、先把木耳焯水备用。
2、再把西芹焯水备用。
3、把鸡蛋炒熟盛出备用。
4、炒勺上火烧热注入适量烹调油，下入肉片煸炒，把肉片煸透后倒入葱花和姜末爆香。
5、然后倒入木耳炒匀烹入绍酒。
6、烹入绍酒后倒入蚝油炒匀。
7、然后再倒入西芹炒匀，最后进行调味，撒入少许盐、白糖、胡椒粉和味精。
8、调好味后，用旺火翻炒均匀。
9、炒匀后便可出锅码盘。
[小窍门]
此菜特点；颜色美观、味道鲜美、食材多样、营养均衡。
温馨提示；
1、、选材可随意，也可以用莴笋、盖菜片、西葫芦等等，还可以配以腐竹或豆干等，用黑白木耳混搭也可以，实际就是一锅乱炒，呵呵！
2、、家里不妨多备一些自己喜欢的各类调味品，比如豆豉、干辣椒、郫辣酱、豆酱、蚝油、鲍汁、美极鲜酱油等等，只要自己喜欢的就行，可以炒出咸鲜口味的、香辣口味的或麻辣口味的都可以。每天不断的改善一下口味，可使自己的味觉神经更为活跃，保管餐餐会使您大口吃饭大口吃菜，美极了！
大炒勺的这道家常乱炒小菜“肉片鸡蛋炒西芹”就做好了，供朋友们参考！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐