蚝油素三样
“ 在咱们中国，一说过节，大家首先想到就是团圆聚餐，而一说到节日餐桌的饭菜，大家首先想到就是大鱼大肉的菜品，其实，就我这几年的家庭大厨的经验而论，真到过节那几天，大鱼大肉的菜反而消耗的很少，真正受欢迎的还是那些清淡可口的素炒菜和凉拌菜，因此，每到过节，我一般都是以四六分为标准进行荤素搭配，这样，既保证孩子们爱肉食的需求，也保证成年人对素菜的要求。下面，就上一道我拿手的节日餐桌上的清爽小炒菜，希望大家喜欢。”
[主料]
莴苣：1根
山药：1根
木耳：5朵
[辅料]
葱姜碎：适量
[配料]
蚝油：2勺
盐：少许
鸡精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蚝油素三样的做法步骤]
1、莴苣一根，去皮，洗净，切片，备用。
2、山药一根，去皮，洗净，切片，放入盐冷水中浸泡至使用时。
3、木耳5朵，温水泡发，洗净，撒小朵，备用。
4、热锅上油，爆香葱姜碎。
5、倒入莴苣片，炒匀。
6、倒入山药片，炒匀。
7、放入木耳，炒匀。
8、调入2勺量的蚝油，炒匀。
9、加少许盐，调味。
10、撒入少许鸡精，大火快炒两分钟，即可出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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