珠光宝气
“ 南有榨菜，北有羊肉，莜面，配上青椒，羊肉骨汤等辅料，味道鲜香迷人。用莜面捏蒸成珍珠蚌的形状，盛装羊肉榨菜小炒，浇上骨汤汁，用土豆紫薯胡萝卜挤出的宝石装饰，一道色香味意俱全的嫁妆菜品出炉了，珠光宝气，给力嫁妆，富贵呈祥。
当羊肉遇见榨菜，齿间留香
当莜面遇见榨菜，麦鲜萦绕
当我遇见你，带上这厢嫁妆,成为美丽新娘......”
[主料]
生莜面粉：100克
开水：100克
熟羊肉：150克
榨菜：100克
青椒：1个
小红椒：2-4个
[辅料]
小紫薯：1个
胡萝卜：半根
土豆：半个
[配料]
羊肉骨汤：50克
盐：少许
花椒面：少许
玉米油：少许
香葱：2根
香油：几滴
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：高级
[珠光宝气的做法步骤]
1、将土豆，紫薯，胡萝卜上锅蒸熟。
2、捣碎成泥。
3、开水和面。
4、用筷子搅拌成块状。
5、用手活成面团。
6、搓成长条，切成等份的剂子，按平，擀成圆形面皮，厚0.3mm。
7、模具背面抹熟油，左手拿面皮握上玛德琳的模具，右手顶牢。
8、去除边角余面。
9、开水下锅蒸3分钟。
10、待凉后脱模。
11、上面贝壳制作：将面皮放在抹油模具的里面，压牢，去除余边。
12、开水下锅蒸3分钟。
13、待凉后脱模。
14、准备好馅料的原料，榨菜要脱盐沥干。
15、将羊肉，青椒切小块，榨菜切丁，小红椒切圈，香葱切碎。
16、热油入锅，翻炒，加盐和花椒面，滴入几滴香油。
17、翻炒后出锅装盘待用。
18、把之前炒好的羊肉榨菜馅料装入下面的贝壳，用裱花袋或保鲜袋，分别装入第一步的三种泥料，在菜边挤出小球状。
19、浇上热羊肉骨汤汁，将上面的贝壳盖上保温。
20、珠光宝气制作完毕，布景拍照。
使用的厨具：其它、果冻模、蒸锅、炒锅
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