#信任之美#超级搞笑的火鸡cupcake，巧克力纸杯蛋糕
“ 每年11月份的第四个星期四是美国传统的感恩节！
在这一年最重要的晚餐，火鸡一定是主食。
我就来分享两款火鸡纸杯蛋糕的做法。
大家如果喜欢我的菜谱，就请关注我吧。我每周还会推出不同的创意食谱，小伙伴们不要错过啦！”
[巧克力蛋糕(分量六个)]
低筋面粉：87g
可可粉：15g
细砂糖：60g
巧克力碎：37g
玉米油：50g
盐：一小撮
小苏打：1/4茶匙
即溶咖啡：62ml
酪浆：62ml
鸡蛋：一个
[第一款火鸡蛋糕装饰材料]
巧克力豆：棕、橙、黄色
好时巧克力：3个
粉红色油性色素：适量
[第二款火鸡蛋糕装饰材料]
英式奶酪霜：适量
食用色素：红色、黄色（americolor）
自制棉花糖糖膏：适量
牙签：3支
白巧克力：10g
小眼睛糖珠：6颗
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[巧克力纸杯蛋糕的做法步骤]
1、首先，制作巧克力蛋糕。我这次做的蛋糕非常简单，不需要用到电动打蛋器，口感非常湿润，我还加入了巧克力碎。另外还加了咖啡，更加丰富蛋糕的味道。
2、暴力制作buttermilk方法
3、就是首先要准备一个瓶子，里面我装了200ml的淡奶油。一定是淡奶油，全职牛奶是做不到的。然后就不停地摇。。摇。。摇。。
4、这里的淡奶油已经是油水分离了，里面的油就是黄油，里面的水就是buttermilk啦！
5、称出62ml，大概就是64克的buttermilk。
6、正常制作buttermilk方法
7、准备62ml全脂牛奶，3.75ml柠檬汁（3.75ml=1/2茶匙+1/4茶匙）
8、快速搅拌均匀，静置10分钟。它会慢慢出现一些小疙瘩就可以用了
9、有了buttermilk就可以做蛋糕啦，在一个碗里，筛入低筋面粉，可可粉，小苏打，盐，细砂糖，可可碎，搅拌均匀。
10、在另外一个碗里，把其他的湿性材料倒下去：咖啡，玉米油，鸡蛋，还有buttermilk，搅拌均匀。
11、然后把干性材料倒下去，也是搅拌均匀。
12、把蛋糕糊平均分进6个纸杯里，放进烤箱，用160度，烤 20-24分钟就可以啦。
13、蛋糕出炉，放凉到室温
14、等蛋糕出炉，冷却到室温之后。用我之前做好的巧克力奶酪霜抹面。（巧克力奶酪霜的做法，请看上一期的推送“英式奶油奶酪霜cream cheese icing”）
15、然后用小抹刀抹平，尽量抹平一点
16、分界线
17、用mm巧克力豆围成三个半圆，做火鸡的尾巴。
18、用好时巧克力的尖尖，沾一点粉红色巧克力，做火鸡的嘴巴。
19、贴上两个小眼珠
20、就做好啦！
21、分界线
22、需要的材料
23、取红色的奶酪霜，裱花嘴厚的一侧向下，裱出花瓣状。
24、裱三个半圆
25、再取黄色的奶酪霜，在剩余地方，裱出花瓣。
26、取出棕色的棉花糖糖膏，搓出一头大一头小形状
27、底部插入牙签
28、贴上眼珠后，用3号裱花嘴挤出嘴巴
29、在用104号裱花嘴挤一点在嘴旁
30、插入蛋糕固定好
31、两款火鸡蛋糕就做好啦
[小窍门]
小贴士
什么是buttermilk？
Buttermilk直译就是黄油牛奶，但是里面既不含黄油，也不像牛奶，它的质地像稀奶油。好像说得很神秘，其实它就是一种奶制品。它是西点烘焙中很常见的成分之一。
它的作用就是跟成分里的小苏打发生化学反应，释放出二氧化碳，让蛋糕更加松软可口。
所以buttermilk是不能用牛奶或者酸奶代替。现在我就来分享两种自制buttermilk的方法，一种比较暴力，一种比较正常。
使用的厨具：其它、烤炉
所属分类： 烘焙