萝卜牛腩煲
“ 补气,强健筋骨”
[主料]
牛腩：适量
白萝卜：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
葱姜：适量
[配料]
米酒：适量
老抽：适量
盐：适量
大料：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜牛腩煲的做法步骤]
1、牛腩洗净，切块，沸水焯烫。
2、白萝卜胡萝卜洗净，切块，放入沸水锅中稍煮，控净水分。
3、锅中倒油烧热，放姜末煸炒，倒入牛腩块，加老抽煸炒上色。再放入热水、米酒、盐、味精闷煮。
4、待牛肉上色入味，倒入沙锅，加白萝卜胡萝卜，同炖30分，撒葱花。
[小窍门]
炖牛肉要用热水,热气能使牛肉表面的蛋白质凝固,也能让牛肉更嫩
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 热菜 冬季食谱