超级简单方便——自制红豆沙
“ 红豆沙有着广泛的用途，一般来说，制作方法分为两种：一种是用搅拌机打碎，另一种是用过滤的办法去掉皮。但是我没有搅拌机，而且据说红豆的营养就在那点皮上，所以，当这种不用去皮的红豆沙方法出现时，我很激动地就尝试了，当然这种方法口感和搅拌机打碎的还是有点点差别，不过对于手头没有工具，又不喜欢在外面买成品的人来说，还是非常不错的。”
[主料]
红豆：适量
[辅料]
黄油：适量
白砂糖：适量
糖桂花：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[自制红豆沙的做法步骤]
1、红豆拣干净
2、洗净后用水浸泡三四个小时
3、放入锅中，倒入适量水
4、煮至豆子软烂
5、将多余的汤汁倒出
6、用铲子将红豆碾碎
7、倒入干净的铁锅中，小火慢慢煮
8、根据个人口味加适量白糖，可少量多次加
9、加入一小块黄油，约20g左右
10、慢慢翻炒至八成干时，加入一匙半糖桂花
11、翻炒至明显有阻力时，即可，豆沙冷却后会稍微干一点，所以不太炒得太干，可自己掌握
12、盛入容器中，冷却后可放冷冻保存数月
[小窍门]
全程小火，不断翻炒，防止糊底
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 甜品 下午茶