番茄豆芽猪肝汤
“ 春来到，养肝护肝是王道。”
[主料]
黄豆芽：150克
番茄：1个
猪肝：150克
食用油：半汤匙
食盐：1.5克
清水：400克
鸡精：1克
胡椒粉：小许
料酒：10克
淀粉：2汤匙
[辅料]
香菜：适量
葱芽：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[番茄豆芽猪肝汤的做法步骤]
1300、克豆芽都洗了。
2、冷水下锅焯水。
3、煮熟即可，冷水洗净，用一半，另一半冷水浸泡。
4、猪肝切片，放料酒和淀粉，加小许清水。
5、抓匀，腌制半小时，去腥。
6、反复清洗。
7、锅烧开水，放入猪肝，外表变色即可，捞出冲冷水备用。
8、番茄资金切块。
9、热锅冷油，油热放食盐。
10、放番茄翻炒至出来汤汁。
11、加清水和豆芽。
12、煮开，放小许胡椒粉。
13、放猪肝。
14、拌匀。
15、维持大火煮，放鸡精。
16、香菜和葱芽洗净。
17、切末。
18、放入煮开的猪肝汤里，拌匀即可。
19、装盘。
20、成品。
[小窍门]
注意火候，煮开锅即可，这样的猪肝嫩嫩的。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 汤类 家常菜