冬季暖身菜：红枣桂圆烧排骨
“ 养生功效：
桂圆
1、. 桂圆一直说是大补的其实是因为它含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效；
2、. 研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些桂圆啊龙眼有利健康；
3、. 桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。
红枣
1、.健脾益胃：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效；红枣和生姜、半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀、呕吐等症状。
2、.补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。平时多吃红枣、黄耆、枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
3、.养血安神：女性躁郁症、哭泣不安、心神不宁等，用红枣和甘草、小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神、舒肝解郁的功效。
4、.缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂、大戟、芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
5、、红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，各位筒子无需昂贵的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。”
[主料]
排骨：700克
红枣：10个
桂圆肉：适量
[辅料]
葱：2段
姜：2小块
蒜：适量
小茴香：3瓣
花椒：适量
八角：少许
[配料]
料酒：2大勺
味极鲜酱油：1大勺
排骨酱：适量
白糖：1大勺
盐：适量
鸡精：少许
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红枣桂圆烧排骨的做法步骤]
1、排骨斩成约一寸长的段，入锅焯水。
2、焯水后出锅洗净。
3、准备好葱姜蒜和花椒、八角、小茴香。
4、炒锅放两大勺油，下排骨爆炒。
5、爆约3-5分钟，表面微焦，下料酒、酱油、糖和排骨酱，炒匀。
6、再将第三步的配料倒入炒匀。
7、加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮。
8、在焖煮排骨的时候，把红枣和桂圆肉用温水浸泡。
9、排骨焖煮约40分钟，下红枣和桂圆，继续焖煮。
10、至汤汁浓稠，放盐和鸡精调味即可。
使用的厨具：炒锅
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