给自己美美容——炖凤爪
“ 临近年底，工作疯忙，再怎么忙也得抓住周末给自己做些美味，啃凤爪也是咱滴爱好哈，凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。这种既饱口福又能美容的事儿咱还是很乐意干滴。用砂锅炖的酥烂酥烂滴，用手捏上一个进嘴里，那也是一种享受。”
[主料]
凤爪：600g
[辅料]
老卤：适量
[配料]
花椒：适量
桂皮：适量
八角：适量
干辣椒：适量
白糖：适量
盐：适量
调和油：适量
料酒：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[炖凤爪的做法步骤]
1、准备好材料，凤爪处理干净。
2、凤爪下锅飞水（可以去腥）。
3、砂锅坐火上，老卤煮开，放入花椒、桂皮、八角、干辣椒，调入适量盐和料酒。
4、热锅下油，入一勺白糖炒糖色。
5、将飞过水的凤爪沥干水下锅上糖色。
6、炒过的凤爪入砂锅改中小火炖半小时。
[小窍门]
1、、鸡爪一定要飞水，不然会有很重的腥味。
2、、炒糖色比酱油做出来的颜色漂亮，口感也要好。
3、、凤爪比较容易煮熟，中小火半小即可。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 夏季食谱 午餐