番茄疙瘩汤
“ 疙瘩汤是北方一道家常汤品，主要食材是面粉。现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中疙瘩汤多了很多配料，如鸡蛋、香菇、肉（鸡肉、虾仁、鱿鱼、贝肉）、油菜、西红柿等，营养更丰富、味道更鲜美了。晚上喝一碗，好消化，易吸收。”
[主料]
面粉：100g
[辅料]
鸡蛋：2个
木耳：适量
虾仁：适量
[配料]
葱花：少许
姜末：少许
胡椒：少许
小磨香油：少许
香菜：少许
口味：清淡
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[番茄疙瘩汤的做法步骤]
1、准备好番茄、鸡蛋
2、木耳、虾仁
3、番茄切小块
4、锅中油热后，放入葱花姜末爆锅
5、倒入番茄
6、炒出汤汁后，加入木耳、虾仁，加适量清水，烧开
7、面粉放入碗中，水龙头开到最小，把碗放到水龙头下面，匀速搅成面疙瘩
8、鸡蛋打散
9、锅中水开后，倒入疙瘩，加少许盐、胡椒调味
10、顺着水开的地方，缓缓倒入鸡蛋液
11、撒上香菜碎，直接关火
12、出锅前淋少许小磨香油
[小窍门]
面粉不能一次加太多水，要慢慢加，否则就成不了疙瘩
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类