家常红烧肉
[主料]
猪五花肉：适量
[辅料]
八角：适量
小茴香：适量
生姜：适量
葱：适量
盐：适量
糖：适量
味精：适量
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
醋：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[家常红烧肉的做法步骤]
1、将肉洗净切块，姜切丝，葱切碎，准备好香料备用。
2、锅内倒入清水没过猪肉后开大火煮变色，捞出洗净沥干待用。
3、锅烧热，入油，放入煮好的五花肉块，炸至表面成金黄色，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。
4、锅洗净，放入少许油，将八角、小茴香、姜丝爆香。
5、倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、醋、盐、糖、味精炒匀，加入开水，没过红烧肉，大火烧开。
6、加盖转小火，保持水面微开，炖煮1小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。当肉烧软，转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时撒上葱花装盘即可。