鲜奶炖蛋
“ 鲜奶炖蛋润肺、养颜，奶香和蛋香混成一气，质地匀滑，香甜可口，营养丰富。”
[主料]
鸡蛋：一个
[辅料]
白糖：半匙
牛奶：200ml左右
口味：奶香
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲜奶炖蛋的做法步骤]
1、鸡蛋一个，磕入碗中
2、加入半匙白糖
3、将鸡蛋和白糖搅打均匀
4、倒入蛋液体积1.5——2倍的牛奶，并搅打均匀
5、将蛋奶混合液过筛
6、将过筛后的杂质倒掉
7、再过筛一次，筛网上没有什么明显杂质
8、用调羹撇掉表面的小气泡
9、锅中放入适量冷水
10、将一个盘子反扣在碗上
11、水开后，小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会
12、如果喜欢，可以淋上一匙草莓酱，没有直接吃也很好吃的
[小窍门]
鸡蛋过筛除去杂质后，口感会更细腻
加入的液体量以1.5倍——2倍为宜
挑去气泡后蛋表面会很平滑
不建议表面盖保鲜膜，因为有的保鲜膜在高温中不稳定，个人感觉盖盘子比较好。