肉末豆腐蒸水蛋
“ 下饭下饭。”
[主料]
鸡蛋：2个
绢豆腐：1盒
肉末：适量
[辅料]
食用油：适量
蚝油：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉末豆腐蒸水蛋的做法步骤]
1、鸡蛋两个打在碗里，加入等量的水，打撒，加少许盐。
2、搅匀成鸡蛋液备用。
3、绢豆腐切一切放在蒸碗中。
4、倒入鸡蛋液。
5、最关键的一步，拿保鲜膜盖住，膜上扎一些小孔。
6、放入锅中蒸10分钟，关火焖5分钟。
7、锅内放油，冷油下肉末，小火炒散。
8、加入生抽，蚝油，盐，调味，最后加入少许糖，再翻炒。
9、翻炒至肉熟，同时出油，即可。
10、肉末盛出来备用。这种肉末拌饭或者拌面都是非常好吃。
11、蒸熟的豆腐水蛋特别嫩。
12、把肉末均匀铺在蒸蛋上即可，超级好吃。
[小窍门]
蒸蛋的时候加保鲜膜可以蒸的更嫩。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 早餐