四季豆炒牛肉
“ 一次在市场看到四季豆，也叫刀豆，想尝尝是什么味道的，于是买了一点回来。冰箱里有很大牛肉，那就四季豆炒牛肉啦！”
[主料]
四季豆：适量
牛肉：适量
[辅料]
蒜头：适量
[配料]
盐：适量
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[四季豆炒牛肉的做法步骤]
1、四季豆洗净摘段。
2、牛肉切丝，蒜头两个拍散。
3、锅里热油，加入蒜头炒香。
4、加入牛肉快速翻炒。
5、牛肉七八分熟时盛出。
6、锅里继续加油烧热，加入蒜头和四季豆快速翻炒。
7、四季豆变翠绿时加入牛肉翻炒，并加盐调味，加适量水，加盖烧。
8、烧至四季豆熟时即可。
[小窍门]
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：　
1、.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 　　
2、.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。 　　
3、.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
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