肉饼太阳蛋
[主料]
鸡蛋：2个
猪肉：200g
大头菜：50g
香菇　：30ｇ
[辅料]
生姜：适量
油：适量
[配料]
黄酒：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[肉饼太阳蛋的做法步骤]
1、准备好猪肉、泡好的香菇和大头菜、生姜。
2、猪肉去皮，剁成肉末。
3、将大头菜和香菇以及适量生姜一起切碎，和猪肉一起剁碎。
4、将剁好的肉末放到一个碗中，打入一个鸡蛋，加入油、盐、酱油和黄酒。
5、用筷子顺着一个方向搅拌均匀，入味。
6、用勺子压平，中间稍微压深一点，形成一个圆形的小凹洞。
7、将肉饼放入蒸锅里大火蒸5分钟。
8、蒸到肉饼半熟时，打入鸡蛋，蒸至熟即可。
[小窍门]
1、、剁陷的时候要尽量剁碎一些，这样吃起来口感比较好。
2、、调料根据个人口味酌量加减。
3、、如果鸡蛋比较大，也可以开始就打进去和肉饼一起蒸。
使用的厨具：蒸锅
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