螃蟹两吃之蟹壳蒸蛋
“ 买了两只螃蟹，蟹肉拿来焖凉瓜了，蟹壳，做一个蟹壳蒸蛋。用蟹壳主要是提升蒸蛋的鲜味，让螃蟹的鲜味能和蛋的味道结合，令到蒸蛋更好吃。蒸水蛋的时候，想要嫩滑点，蛋和水的比例一般是一比二，不过，如果想让水蛋结实点，一比一也是可以的，这要看个人的喜好。”
[主料]
蟹壳：两个
[辅料]
葱花：适量
花生油：适量
凉开水：适量
[配料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[蟹壳蒸蛋的做法步骤]
1、蟹壳洗净，准备好鸡蛋。
2、鸡蛋打入盘内，加凉开水拌匀，加点花生油，葱花，然后将蟹壳翻过来放进里面。
3、锅里加水烧开，用保鲜膜将盘子蒙上，入锅猛火蒸十分钟左右。
4、水蛋凝固后就可以出锅了。
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