芝士虾球
“ 【芝士虾球】 在咬开的一瞬间，虾肉的鲜美，加浓浓的芝士味道，实在让人爱不释手。。。”
[主料]
活虾：适量
芝士：适量
[辅料]
生粉：适量
鸡蛋：适量
面包糠：适量
食用油：适量
[配料]
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[芝士虾球的做法步骤]
1、原料图
2、虾去外壳、头部、虾线清净（虾尾部留一接不要去壳）
3、加入调料：盐、胡椒粉各一小勺腌制15分钟
4、鸡蛋二只，放入碗里搅散（我先放了一只，还有一只后面再加的）
5、芝士两大片，切成均匀的小片
6、腌制好的虾放入生粉里面裹一遍
7、取切好的芝士一片，纏在虾身上，用一根牙签穿住定形
8、放入蛋液里裹一圈
9、再一次沾上生粉
10、再一次裹上蛋液
11、最后再沾上面包糠
12、做好的虾球坯，依次做完所有虾球坯
13、锅底洗净烧热下油，油要满过虾球为宜
14、油烧制6成热时，下入虾坯中大火炸制
15、炸制金黄，捞出控油即可开吃
[小窍门]
1、.活虾的壳不好剥，放在冰箱冷冻40分钟拿出来，壳与肉就分离了，就很好剥了
2、.芝士遇到蛋液会很滑，所以芝士包上虾后得用牙签定住
3、.芝士很容易断，拿芝士的时候的要轻
4、.最后炸制的时候，不能炸的太久，会老不好吃，我的炸了20秒（因火而议）
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