简简单单—泡椒烧鱼头
[主料]
鱼头：一个
[辅料]
胡萝卜：一根
[配料]
高汤：适量
食盐：1/2茶勺
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[泡椒烧鱼头的做法步骤]
1、鱼头洗净后切成小块，然后用一点点盐、料酒、姜葱腌制片刻。
2、胡萝卜切成滚刀小块。
3、锅中热油，放入姜丝炸香，再放入鱼头，煎至表面金黄。
4、鱼头拨至一边，放入泡椒，炒出香辣味。
5、加入胡萝卜翻炒均匀。
6、加入适量高汤。（清水也可以）
7、调入1/4茶勺的食盐，盖上盖子，转中小火闷煮10分钟。
8、煮至汤汁稀少并浓绸，关火。
9、出锅后撒上香葱即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：泡椒本身是咸的，如果放得够多就不用再另外加盐。
2、：泡椒独特的鲜味，就可使这个菜很可口，不用再加太多其他调料。
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