家常臊子面
[主料]
韭叶面条：适量
猪肉：适量
鸡蛋：两个
豆腐：适量
黄花：适量
木耳：适量
葱：适量
青蒜：适量
红萝卜：适量
土豆：一个
姜：适量
[辅料]
盐：适量
油：适量
蚝油：适量
醋：适量
酱油：适量
辣椒粉：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[家常臊子面的做法步骤]
1、所需食材准备改刀就绪，猪肉肥瘦分开
2、鸡蛋摊皮切菱形块
3、豆腐用油煎上色即可
4、锅中入油烧热放葱姜爆香，加肥肉煸出油，放入收肉翻炒
5、加辣椒粉，姜粉，酱油，盐炒熟盛碗
6、另起锅放油烧热倒入时蔬翻炒
7、炒锅入油放入香姜爆香，沿锅边淋入醋，炝锅，醋香而不酸
8、加开水煮沸
9、放入炒好的时蔬和肉丁，蚝油
10、煮沸后加盐调味
11、面煮熟盛入碗中，加青蒜末
12、淋入臊子浇头，一碗美美的臊子面就来了
[小窍门]
臊子面配菜的颜色要出彩，醋要出头，更有好寓意！黄花和木耳提前浸泡，缩短制作时间！面条尽量手擀，口感不一样哦！
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐