【炸酱面 花样做】苦瓜鸡蛋炸酱面
[主料]
苦瓜：半根
挂面：200克
[辅料]
鸡蛋：1个
色拉油：25克
葱花：适量
[配料]
欣和葱伴侣豆瓣酱：2大匙
精盐：适量
白：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[苦瓜鸡蛋炸酱面的做法步骤]
1、将苦瓜清洗干净，剖开，去瓤，切成小粒，葱切成末，装入盘中待用。
2、热锅放油，爆香葱末，放入苦瓜粒。
3、将苦瓜炒至断生，倒入打散的鸡蛋液。
4、将苦瓜鸡蛋炒散，加入欣和葱伴侣豆瓣酱。
5、翻炒均匀，加入精盐，白糖翻炒均匀，出锅，装入碗中待用。
6、将挂面放入滚水中煮。
7、放入苦瓜片煮熟。
8、将煮熟的苦瓜片，过凉，垫在盘子的底下，再将煮好的面条放在上面。
9、将炒好的苦瓜鸡蛋酱淋在上面，吃的时候拌开就可以了。
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