牛肉豆豉炒凉粉
“ 普通的凉粉，只是加入一些牛肉豆豉，却可以变成一道香辣开胃的饭遭殃小菜。
色泽红亮诱人，口味咸，香，微辣，真的是很不错的一道下饭菜。”
[主料]
凉粉：400克
青椒：1个
红椒：半个
[辅料]
葱：适量
蒜瓣：4个
牛肉豆豉：1勺
糖：2克
生抽：10克
盐：适量
水淀粉：适量
鸡精：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[牛肉豆豉炒凉粉的做法步骤]
1、凉粉洗净切块，准备好葱姜蒜。
2、青红椒洗净切碎，葱姜切碎，蒜瓣切片。
3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4、加入一勺牛肉豆豉。
5、关小火炒出香味和红油。
6、倒入凉粉开大火翻炒。
7、加入酱油，糖和盐。
8、再加少许清水烧制片刻。
9、凉粉微透明加入青红椒翻炒均匀。
10、最后淋入少许水淀粉加鸡精翻炒均匀关火。
[小窍门]
凉粉要烧至片刻入味，变得微透明就好。
水淀粉要适量不可太厚，勾薄芡即好。
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