烧平子鱼
“ 所谓“一平二快三鳎鰢”中的一平就是说最好吃的鱼是平子鱼，二是快鱼，三是鳎鰢，即比目鱼。平子鱼肉厚味美，营养丰富。干烧平子鱼简单易做，是家常菜之一。”
[主料]
平子鱼：适量
[辅料]
葱姜蒜：适量
干辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[烧平鱼的做法步骤]
1、平子鱼洗净，去腮净肚。
2、在鱼身上打十字花刀，并准备好葱姜蒜、干辣椒。
3、锅中倒油少许，加花椒粒炸香，鱼煎至两面金黄。
4、烹入腊八醋，加糖、盐、酱油、葱姜蒜、干辣椒，水没过鱼身，中火烧开后，转至小火。
5、汤汁收尽，出锅装盘。
所属分类： 热菜