番茄金针菇烩肉丝
“ 番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素C含量蔬菜之冠。
把番茄煮熟来吃比生吃，身体更加容易吸收。
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。
肉丝用鸡胸肉来做，不油腻，且营养比猪肉好！”
[主料]
鸡胸肉：适量
番茄：适量
金针菇：适量
[辅料]
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
白糖：适量
番茄酱：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[番茄金针菇烩肉丝的做法步骤]
1、鸡胸肉切丝，加入生抽，淀粉拌匀，腌制5分钟。
2、姜，蒜，葱切好备用。
3、金针菇去掉根部后，掰开，洗净。用刀在番茄表皮划十字形，如图。
4、锅里水烧开后，关火。把金针菇放入，番茄底朝下，焯5秒左右立即捞出过凉水。（焯水是可以让番茄好去皮，金针菇去脏）
5、把去好皮的番茄切块。
6、锅里倒少量的油，爆香姜蒜后，把肉丝放进去翻炒。
7、翻炒变色后把番茄倒入一起翻炒。
8、番茄受热留出汤汁后，加入盐1勺，白糖半勺，番茄酱，白醋几滴，继续翻炒均匀。
9、汤汁浓稠后把金针菇倒入，立即关火。撒上点鸡精，炒匀。最后把葱花撒上即可出锅了。
10、喜欢可以试试，真的贼下饭呢。
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐