原生态果酱:米李果酱“ 我家老公一下买了八十斤的米李子,说是从乡下回家的路上看见一位老妇人担着的,是自家种的,看着人家挑着蛮累的,好可怜。就帮要了一袋。为了消耗掉这批米李子,大部分腌酸,小部分就做了果酱。
米李子的营养价值:
1、. 促进消化:李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用,因而食李能促进消化,增加食欲,为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品;
2、. 清肝利水:新鲜李肉中含有多种氨基酸,如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益;
3、. 降压、导泻、镇咳:李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,药理证实,它有显著的利水降压作用,并可加快肠道蠕动,促进干燥的大便排出,同时也具有止咳祛痰的作用;
4、. 美容养颜《本草纲目》记载,李花和于面脂中,有很好的美容作用,可以‘“去粉滓黑黯”,“令人面泽”,对汗斑、脸生黑斑等有良效。”
[主料]
米李子:1000克
冰糖:200克
白糖:80克
口味:果味
工艺:煮
耗时:一小时
难度:普通
[米李果酱的做法步骤]
1、用水洗净米李子。
2、稍风干米李子的水份后,切片去核备用。
3、将米李果肉放入豆浆机内,按果蔬冷饮键。
4、时间到后,豆浆机会自动停止工作。果肉已经打成酱。
5、将打好的果酱放在不锈锅上,加白糖。
6、加冰糖后,开小火慢慢熬。
7、在熬制果酱的中间,要不断地用勺搅拌,以防糊底。
8、小火大约熬至一个小时后,里面的水分熬去,果酱带粘稠即可。
[小窍门]
这种米李子本身稍带微酸,就不用再放柠檬汁防腐了。果酱的浓稠随个人喜而定,喜欢再浓稠点的就再继续熬至自己喜欢的程度。