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原生态果酱:米李果酱
“ 我家老公一下买了八十斤的米李子,说是从乡下回家的路上看见一位老妇人担着的,是自家种的,看着人家挑着蛮累的,好可怜。就帮要了一袋。为了消耗掉这批米李子,大部分腌酸,小部分就做了果酱。 米李子的营养价值: 1、. 促进消化:李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用,因而食李能促进消化,增加食欲,为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品; 2、. 清肝利水:新鲜李肉中含有多种氨基酸,如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益; 3、. 降压、导泻、镇咳:李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,药理证实,它有显著的利水降压作用,并可加快肠道蠕动,促进干燥的大便排出,同时也具有止咳祛痰的作用; 4、. 美容养颜《本草纲目》记载,李花和于面脂中,有很好的美容作用,可以‘“去粉滓黑黯”,“令人面泽”,对汗斑、脸生黑斑等有良效。” [主料] 米李子:1000克 冰糖:200克 白糖:80克 口味:果味 工艺:煮 耗时:一小时 难度:普通 [米李果酱的做法步骤] 1、用水洗净米李子。 2、稍风干米李子的水份后,切片去核备用。 3、将米李果肉放入豆浆机内,按果蔬冷饮键。 4、时间到后,豆浆机会自动停止工作。果肉已经打成酱。 5、将打好的果酱放在不锈锅上,加白糖。 6、加冰糖后,开小火慢慢熬。 7、在熬制果酱的中间,要不断地用勺搅拌,以防糊底。 8、小火大约熬至一个小时后,里面的水分熬去,果酱带粘稠即可。 [小窍门] 这种米李子本身稍带微酸,就不用再放柠檬汁防腐了。果酱的浓稠随个人喜而定,喜欢再浓稠点的就再继续熬至自己喜欢的程度。