姜汁皮蛋
“ 松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。”
[主料]
松花蛋：2个
[辅料]
姜：适量
醋：适量
白糖：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：其他
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[姜汁皮蛋的做法步骤]
1、松花蛋剥去壳，在刀的两面抹上少许香油，将松花蛋切成四瓣，装盘
2、姜切末，放入小碗中，倒入适量醋，鸡精，白糖，香油拌匀
3、将姜汁浇在松花蛋上即可