肉片炒山药
“ 朋友送我一根山药，又粗又长，一米多，可以吃好几顿了。今天，试试炒了吃，味道不错，粉粉的，挺好。肉片炒山药，一般用的是里脊肉，不过，我选了半肥瘦的猪肉，抄起来更香一些，呵呵。”
[主料]
猪肉：300克
[辅料]
山药：300克
鸡蛋：1只
尖椒：1个
生粉：适量
[配料]
葱段：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[肉片炒山药的做法步骤]
1、原材料：猪肉、山药、辣椒。
2、将猪肉切片
3、切片的猪肉加入鸡蛋、生粉、盐拌匀
4、切片的猪肉加入鸡蛋、生粉、盐拌匀。
5、山药去皮切片，焯水待用
6、山药去皮切片，焯水待用
7、锅里加适量的油烧至7成热，下肉片滑熟。
8、滑熟的肉片盛起待用。
9、起油锅，下山药片煸炒。
10、加入肉片炒匀
11、加盐、鸡精、尖椒炒匀就可以出锅了
12、成品，味道还行，呵呵。
[小窍门]
鸡蛋其实只用蛋清就可以的了，不过，一般在家里都是整只鸡蛋一起用，免得把蛋黄给浪费了。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐