麻香萝卜丝
“ 现在吃这种小萝卜正当时，再过几天就没有了，吃惯了蘸酱，糖醋和烧小萝卜，就换个方法吃凉拌的一道小菜吧。”
[主料]
小萝卜：适量
[辅料]
姜：适量
[配料]
花椒：适量
白糖：适量
蒸鱼鼓油：适量
芝麻：适量
陈醋：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[麻香萝卜丝的做法步骤]
1、原料：小萝卜，姜，干辣椒，花椒，芝麻。
2、萝卜洗净切成丝状，切好后放入干净的容易里冰镇一会儿；姜切丝；辣椒切小段备用。
3、热锅凉油，加入姜丝，辣椒，花椒，炒香。
4、去掉油渣，只留下花椒油。
5、生芝麻炒熟，一次可以多做一些，炒熟的芝麻可以放干净的密封容器里保存，吃的时候随时可取，方便一些。
6、冰镇过的萝卜如果有水，就把水分倒出来。弄好的萝卜丝放入盘里，淋入花椒油。
7、加入醋。陈醋，白醋，米醋，果醋，都可以，每一种醋各有不同的味道。白醋清淡一些，陈醋浓香一些，果醋的酸酸甜甜。根据个人口味随意放吧。
8、如果不喜欢萝卜本身的辣味，可以加点白糖提辣香，就没有辣味了。
9、最后加入蒸鱼鼓油，撒一些熟芝麻，适量盐搅拌好即可。
[小窍门]
花椒油，一次可以多做一些备用，是炎热的夏季做凉菜的必备品。
同样，辣椒油，虾油，都可以用于拌凉菜。
使用的厨具：炒锅
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