【夏日小凉菜】蒜泥麻酱辣茄子
[主料]
茄子：三根
[辅料]
芝麻酱：一大勺
红椒：适量
[配料]
独蒜：一头
盐：一茶匙
生抽：一茶勺
醋：二茶勺
红油：一勺
香油：一勺
鸡精：适量
香菜：适量
香葱：二根
口味：酱香
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜泥麻酱辣茄子的做法步骤]
1、茄子去蒂洗净，放锅中蒸五分钟，凉晾。
2、蒜捣成泥。
3、碗中加入少许盐，生抽，醋，红油，鸡精，放入香菜、红椒和香葱末搅匀。
4、碗中放芝麻酱，加入香油，搅拌将芝麻酱调稀调匀。
5、茄子撕成条，先将醋汁浇在茄条上。
6、再将麻酱汁浇上。
7、吃时拌匀即可。
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