凉拌茄子
“ 茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。今是简单的凉拌而已。”
[主料]
茄子：3根
[辅料]
盐：适量
生抽：适量
麻油：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌茄子的做法步骤]
1、茄子洗净。
2、每根茄子折三段，放入盘中，锅中放适量水，茄子入锅蒸。
3、大火蒸15分钟后，.取出。
4、稍凉后，撕成细丝，放入盐、生抽、鸡精和麻油，拌匀即可。
[小窍门]
脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。