冷热两吃虾“ 咱们家我是海边长大滴,另外一个人是内陆滴,他吃生腌虾有困难,我吃熟虾也有困难,于是,这个两吃,就诞生了。”
[主料]
虾:10只左右
[辅料]
韭菜:一小把
葱姜蒜:适量
[配料]
盐:适量
料酒:适量
酱油:适量
口味:清淡
工艺:炒
耗时:廿分钟
难度:简单
[冷热两吃虾的做法步骤]
1、一热吃:韭菜糖蒜虾仁
整虾切成虾仁仁。
(我喜欢吃没腌透的糖蒜,所以买了新鲜的蒜,然后糖醋腌了大概四五天了,味道很好)
韭菜切段,姜适量,糖蒜么还是不要切好了。
2、蒜姜爆锅,加入虾仁,翻个10秒钟,速加料酒后,加韭菜,韭菜炒服了,加盐,再翻两下。
3、出锅。
4、嗯。。。。
5、二冷吃:生腌虾头
哎。。本来这个是一吃的。。因为业务不熟练。。哎。
虾的虾头,如果你爱吃生腌,也可以加整虾,(虾头生腌味道超级棒!!!!!)放到大盆里,加料酒,加酱油(偶家没,加的老抽),盐、蔬之鲜、葱姜,偶家葱没了,所以加的韭菜末,腌五六个小时,我是放冰箱里腌了一夜,第二天早晨吃的。。美味。。。。。
[小窍门]
这个菜一定要手快,保证糖蒜没烧熟,虾仁还要嫩,这样才好。
我直接盖到米饭上去了。。。。内陆人吃滴很香。。。。。
所属分类: 热菜