紫薯派
“ 喜欢紫色，虽没有红的热情，也不比绿的葱郁，
更不似黄的明艳，
却略有一点点神秘，
能够代表着唯美的忧伤，细腻凝重，悠远而成熟。
----紫薯派”
[主料]
低粉：120克
糖：15克
黄油：50克
蛋黄：1只
牛奶：25克
盐：1克
[辅料]
紫薯：200克（表面装饰）
牛奶：少许
淡奶油：20克
糖：30克
鸡蛋：1个
白糖：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[紫薯派的做法步骤]
1、派皮做法： 糖，和低粉筛入盆中拌匀，
2、低粉
3、黄油融化。
4、与面粉拌匀，搓成细小的颗粒。
5、再加入蛋黄和牛奶和成面团。
6、和好的面团冰箱冷藏几小时。
7、取出擀成面饼覆与派盘上。
8、将多余的面皮压断，饼底扎小洞。
9、将紫薯泥，牛奶，淡奶油，糖，鸡蛋，一起放入料理机中打成糊。
10、铺在饼底上。烤箱200度预热5分钟，入烤箱200度十分钟后改150度25分钟左右即可，根据情况再选择下加热管单独加热10分钟左右。 关于时间和温度还是要根据自家烤箱设定。
11、表面装饰：将蒸好的紫薯压成泥，加入适量白糖，少许牛奶打成浓稠的糊，牛奶要一点一点的加，紫薯泥要能够成形才可以。打好的紫薯泥装在裱花袋中，用合适的花嘴装裱即可。如果嫌麻烦的，也可以将紫薯泥均匀的涂抹在烤好的派上，拿叉子划几道花纹即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 派塔 下午茶 快餐