拔丝红薯
[主料]
红薯：4小个
[辅料]
糖：适量
[配料]
食用油：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[拔丝红薯的做法步骤]
1、红薯清洗好，削皮后，切成一小块，锅中热油后，放入红薯。
2、红薯炸到金黄色，捞起来，沥干油分，待用。
3、锅中剩一点油，倒入糖。
4、马上不停翻炒，加入一些水。
5、这样是炒到白色，还要继续炒到变红色为止，关火倒入炸好的红薯翻炒均匀为止。
6、好吃的拔丝出炉。
[小窍门]
总结下，这件作品不是很完美，糖放少了，水也放少了，炒到第5发现太干，之后再加入水，就导致后来成品不好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜