家常菜肴@@芋头烧排骨
“ 不要单看照片对芋头排骨没食欲哦！其实话长篇的。我做好这道菜要拍照的时候。邻居来串门儿。一坐就起不了身，喋喋不休说不停....直到我家宝贝儿哼着要午睡，邻人才回家。当我哄宝贝儿入睡后，才想起我这煲东西。打开盖一看芋头排骨稠糊正块状。怎样拍照都不像样。唉...看看芋头和排骨也分不清了。
我很丑可是味道好好哦！大家不要给我的外表吓跑啦！来嘛！来嘛！”
[主料]
荔浦芋头：适量
排骨：适量
[辅料]
蒜米：适量
小葱：适量
姜片：适量
[配料]
酱油：适量
蚝油：适量
老抽：适量
冰糖：适量
鸡精粉：适量
胡椒粉：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[芋头烧排骨的做法步骤]
1、原料：荔浦芋头 排骨 蒜米 小葱 姜片
调味料：酱油 蚝油 老抽 冰糖 鸡精粉 胡椒粉 。
2、热锅，下入油，以大火烧热至油，将芋头块放入油锅中，以小火炸约1分钟至芋头块表面稍硬，即可捞起沥油备用。
3、排骨沸水中焯一下，捞出。
4、芋头块炸好，排骨沥干水分，备好。
5、取砂锅烧热，下一点油，爆香蒜米，小葱及姜片。
6、放入排骨翻炒片刻。
7、添加适量的水刚没过排骨。
8、转大火煮至汤汁滚沸后，下入调味料。
9、改转小火。加盖炖1小时或至肉酥软。
10、放入芋头块继续以小火煮。
11、至汤汁略为浓稠。
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 午餐