【飞禽走兽篇】自制电饭煲叉烧
“ 叉烧，咸香甜，味道鲜美，是广东一道特色菜，肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢，自己制作，干净卫生，没有添加色素。”
[主料]
去皮五花肉：600克
[辅料]
腐乳：一块
盐焗鸡粉：小半包
糖：适量
老抽：适量
花生油：一点点
口味：咸甜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[自制电饭煲叉烧的做法步骤]
1、材料：
去皮五花肉600克，腐乳一块，盐局鸡粉小半包，糖适量，老抽适量，花生油少量。
2、碗里放适量糖、花生油、盐局鸡粉用勺子按碎。
3、加适量老抽搅拌均匀。
4、将五花肉放进调料里均匀沾上酱汁。
5、抹上酱汁放盘子腌制20分钟左右。
6、腌制好的五花肉倒入干净的电饭煲内，加2汤勺子水
7、按下煮饭键
8、闻到香味用筷子翻动，大概10分钟左右闻到香。
915、分钟左右电饭煲会自动跳闸，拔掉电源，不开盖子焖焗一会。
10、芳香四溢的电饭煲叉烧做好了。
11、稍冷却切片装盘。
12、五花肉做的叉烧要比精瘦肉做的好吃。
[小窍门]
腐乳：我觉得放点腐乳，肉质会比较嫩，容易嚼，
老抽：容易上色 ，没有老抽可以用生抽
花生油：放一点点，可以去掉猪肉的腥味。
电饭煲功率不同，时间上会有所不同，怕焦底就多翻动2次。每次翻动都用筷子戳着肉拖动，让肉块均匀的粘上酱汁，这样既不容易粘底，又上色。
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