#柏翠大赛#巧克力慕斯
“ 巧克力原有的味道，没有加太多糖，我喜欢苦一点的味道。天热了，奶油蛋糕吃的腻，自己想吃慕斯，冷藏之后的口感更爽哦”
[主料]
蛋糕坯：2片
黑巧克力：160g
白巧克力：60g
吉利丁片：15g
淡奶油：500g
[辅料]
糖：25g
牛奶：90g
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[巧克力慕斯的做法步骤]
1、先烤一个8寸可可戚风，凉透脱模，切两片1cm厚的薄片，四周剪裁一圈，一大一小两片，这样做出来的慕斯美观漂亮。
2、吉利丁泡凉水软化，巧克力和牛奶混合，隔水加热至融化无颗粒，离火，放入已泡软的吉利丁不断轻轻搅拌，直到吉利丁融化，待凉备用
3、淡奶油加糖打到6分发，刚刚出现纹路即可。
4、巧克力液降到手温的时候才可以和淡奶油搅拌，切记。
5、从底部翻拌均匀，不要画圈搅拌
68、寸蛋糕模底部包锡纸，防止液体倒进去漏液
8、冷藏过夜，将刀加热再切，慕斯切口很光滑呦。
9、美美哒来一张
[小窍门]
融化巧克力的时候不要过度搅拌，容易产生大气泡哦
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙