宫保鸡丁
[主料]
鸡脯肉：适量
花生米：适量
[辅料]
青红椒：适量
洋葱：适量
生姜：适量
蒜碎：适量
蛋清：适量
淀粉：适量
[配料]
料酒：适量
玉米油：适量
盐：适量
生抽：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：三刻钟
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、将炒熟的花生米沥油后去皮备用。
2、鸡脯肉片薄切丁，加料酒、盐拌匀腌制10分钟，加淀粉、蛋清上浆。
3、洋葱、青红椒切丁。
4、油锅烧热，下鸡丁滑油，至变色捞出沥油。
5、锅中留底油，下生姜、蒜碎炒香。
6、下洋葱、青红椒丁翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味。
7、倒入滑过油的鸡丁，加入料酒翻炒均匀。
8、倒入花生米翻炒均匀即可关火。
9、起锅装盘。
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