戚风蛋糕
“ 喜欢，戚风蛋糕的松软的口感、香甜的味道和那金黄的色彩。”
[主料]
鸡蛋：5个
低粉：120克
[辅料]
牛奶：80毫升
[配料]
色拉：80毫升
糖：90克
柠檬汁：2滴
香草精：2克
泡打粉：1/4小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好食材。
2、蛋黄与蛋白分离。
将糖粉30克、牛奶、色拉油倒入依次蛋黄搅拌均匀。
3、蛋白倒入柠檬汁和少许盐，用打蛋器打至粗泡后分三次加入糖粉（60克）至打发
4、将低粉加入香草精、泡打粉（或者什么都不加，也可以的）过筛后再筛入蛋黄糊，切拌均匀。千万不要划圈。可以划十字或者像炒菜一样从下往上翻。
5、将蛋黄糊切拌均匀后，再用打蛋器把蛋白糊稍微打一下（闲置时间长怕消泡）。
6、将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀。将烤箱预热150度。
7、将蛋黄糊全部倒入蛋白糊，快速切拌均匀。倒入模具。轻磕三下，入烤箱。
8、入烤箱中下层，150度，55分钟。中间不用管它了，没有问题滴。
9、出炉后迅速倒扣，以免回缩。
10、晾凉后脱模。（呵呵，这个脱的不太好，皮皮都掉啦）。
11、可以享用了。
12、还可以打发奶油，铺垫水果做成你喜欢的生日蛋糕哦！
使用的厨具：电烤箱
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